Einfache Pizza

Für 2 Portionen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 15-30 Minuten

Zutaten:

Teig:

• 200 ml Kokosmilch

• 150 gr Dinkelmehl

• 2 EL Kokosmehl

• 1 ½ TL Backpulver

• 1 TL Salz

• 1-2 TL Gewürze nach Geschmack (z.B. Italienische Kräuter, Pfeffer, Knoblauchpulver, usw.)

Zum Belegen:

• 250 ml Tomatensauce

• 1 Handvoll Champignons

• ½ Zucchetti, fein geschnitten

• ½ Peperoni, gewürfelt

• 1 Handvoll Broccoli, in kleine Röschen geschnitten

• 10 Oliven

• 1 EL Olivenöl

• Optional: Veganer Pizzaschmelz

Zubereitung:

1. Ofen auf 230 Grad vorheizen.

2. Die trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel gut vermischen. Die Kokosmilch dazugeben und für 2-3 Minuten kräftig kneten. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, etwas Mehl dazugeben. Den Teig für 5 Minuten ruhen lassen.

3. Den Teig in die gewünschte Pizzaform bringen und auf ein Backpapier legen. Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen und mit dem Gemüse belegen. Etwas Olivenöl darüber träufeln und für 15-20 Minuten im Ofen backen.