Kichererbsen-Tofu

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kühlzeit: 4 Stunden

Zutaten:

• 200 g Kichererbsenmehl
• 2 EL Kokosmehl
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 TL Salz
• Kokosöl

Zubereitung:

1. 500 ml Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
2. Kichererbsenmehl und Kokosmehl unter Rühren dazugeben.
3. Das Kokosöl hinzufügen und mit Kurkuma und Salz würzen.
4. 8 - 10 Minuten bei geringer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen und versuchen Klumpen zu vermeiden.
5. Eine Auflaufform mit Kokosöl auspinseln, die Kichererbsenmasse hineingeben und glatt streichen.
   Falls sich Klumpen gebildet haben, die Masse durch ein Sieb streichen.
6. Abkühlen lassen und vor dem Anschneiden mindestens 4 Stunden kaltstellen.
7. Den "Kichererbsen-Tofu" in Würfel schneiden und mit etwas Kokosöl von allen Seiten anbraten.

Tipp:

Passt ausgezeichnet zu Reis, Nudeln und Currygerichten

Quelle:

Rezept von Jörg

https://www.eat-this.org/kichererbsen-tofu-shan-tofu/