Premium Bio-Kokosmehl

100 % Kokosnuss - sonst nichts

Das Premium Bio-Kokosmehl von Dr. Goerg besteht ausschliesslich aus dem weissen Fruchtfleisch erntefrischer Kokosnüsse. Diese wachsen in kontrolliert biologischem Anbau und werden von Kleinbauern auf den Philippinen in sorgfältiger Handarbeit geerntet - fair gehandelt und ohne Gentechnik. Auf Zusatzstoffe, Füllstoffe, Bleich- oder Süssungsmittel wird bewusst verzichtet.

Schonend hergestellt in Rohkostqualität

Das frische Fruchtfleisch wird zunächst kalt gepresst, um das wertvolle Kokosöl zu gewinnen. Der verbleibende, nährstoffreiche Presskuchen wird schonend getrocknet und besonders fein vermahlen. Durch das sanfte Entölen enthält das fertige Mehl nur noch rund 12 % Kokosöl. Es ist dadurch fettärmer als andere Kokosprodukte und überzeugt mit einem milden, dezent nussigen Aroma, das sich harmonisch in süsse wie herzhafte Rezepte einfügt.

Ein Nährstoffprofil, das überzeugt

Mit rund 40% Ballaststoffen erreicht Kokosmehl einen Spitzenwert unter den Mehlen. Dazu kommen etwa 20% pflanzliches Eiweiss bei einem geringen Kohlenhydratanteil. Eine Kombination, die bei Mehlen nur selten zu finden ist und perfekt zu einer bewussten Ernährung passt.

Ein weiterer Pluspunkt: Kokosmehl ist von Natur aus frei von Phytinsäure. Dieser Stoff steckt in vielen Getreide- und Vollkornprodukten wie Hafer, Quinoa oder Roggen und kann dort Mineralstoffe wie Zink, Eisen oder Magnesium binden, sodass sie der Körper oft ungenutzt wieder ausscheidet. Im Kokosmehl stehen die enthaltenen Mineralstoffe - darunter Magnesium, Kalium und Zink - ohne diese "Anti-Nährstoffe" zur Verfügung.

Da das Mehl zu 100 % aus der Kokosnuss besteht, ist es zudem von Natur aus glutenfrei - eine wertvolle Alternative für alle, die auf Gluten verzichten möchten oder müssen.

Vielseitig in der Küche

• Backen: Kuchen, Brot, Muffins und feines Gebäck – vom veganen Schoko-Bananenbrot bis zu luftigen Kokos-Pancakes.
• Süsses: Desserts, Milchshakes und Smoothies auf natürliche Weise verfeinern.
• Frühstück: 1–2 Teelöffel im Joghurt, Müesli oder Porridge runden den Geschmack ab und liefern zusätzliche Ballaststoffe.
• Herzhaftes: Suppen, Currys, Eintöpfe, Aufläufe und Saucen erhalten eine angenehme Konsistenz und ein feines, leicht nussiges Aroma.

Backtipps: So gelingts

Kokosmehl lässt sich für die meisten Backrezepte nicht 1:1 durch Getreidemehl ersetzen.

So klappt es trotzdem ganz einfach:

1. Menge: Maximal 20% der Mehlmenge im Rezept durch Kokosmehl ersetzen
2. Bindung: Pro 30 g Kokosmehl (ca. ¼ Tasse) ein zusätzliches Ei oder eine entsprechende Menge Ei-Ersatz einplanen.
3. Flüssigkeit: Den Flüssigkeitsanteil im Rezept leicht erhöhen, da Kokosmehl stark quillt.
4. Ausnahme: Dünne Pfannkuchen und Crêpes gelingen sogar komplett mit Kokosmehl.

Passt zu diesen Ernährungsformen

Glutenfrei, Low Carb, vegan und vegetarisch, Paleo sowie Rohkost: Kokosmehl fügt sich in nahezu jede bewusste Ernährung ein - als natürliche, unverarbeitete Alternative zu klassischen Mehlen.

• 100% erntefrisches Fruchtfleisch
• Kontrolliert biologischer Anbau
• Fairtrade
• Ohne Gentechnik
• Keine Zusatzstoffe
• Nicht gebleicht
• 100% Glutenfrei
• Ballaststoffreich (40%)
• Proteinhaltig (20%)
• Kohlenhydratarm, geeignet für Diabetiker
• 100% pflanzlich
• Kalt verarbeitet (Rohkostqualität)